Taralli al finocchietto

17/11/2023

I taralli al finocchietto sono uno snack tradizionale della regione Puglia in Italia. Croccanti e profumati, rappresentano un perfetto accompagnamento per aperitivi o da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Ecco come prepararli:

Ingredienti

500 g di farina
10 g di sale
10 g di semi di finocchietto
130-150 ml di vino bianco (a temperatura ambiente)
130 ml di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito per torte salate (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale e il lievito (se si sceglie di utilizzarlo).
Aggiungere i semi di finocchietto all’impasto e mescolare bene.
Versare l’olio e metà del vino bianco. Iniziare ad impastare e, se necessario, aggiungere il resto del vino bianco poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 15-20 minuti.
Prendere piccole porzioni di impasto e rotolarle su una superficie piana per formare dei “serpentelli” del diametro di circa 1 cm.
Chiudere ogni serpentello su se stesso formando dei cerchietti, premendo le estremità per farle aderire bene.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua e tuffarvi i taralli, pochi alla volta. Appena tornano a galla, prelevarli con una schiumarola e adagiarli su un canovaccio pulito per asciugarli.
Disporre i taralli su una teglia foderata con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-30 minuti o fino a quando non saranno dorati.
Lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Curiosità

I taralli pugliesi si possono variamente aromatizzare, non solo con il finocchietto, ma anche con pepe, peperoncino, rosmarino o altri aromi che preferisci. Sono ottimi da consumare da soli o accompagnati da formaggi e affettati per un aperitivo all’italiana.

Buona preparazione e buon appetito!