Tagliolini salmone e piselli

I tagliolini salmone e piselli sono un piatto delizioso e semplice da preparare. Ecco una ricetta tipica che puoi seguire.

Ingredienti

• 250 g di tagliolini (o la pasta lunga che preferisci)
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di piselli, freschi o surgelati
• 1 scalogno
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di erba cipollina tritata (opzionale)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, in una padella capiente, fai appassire lo scalogno tritato finemente in un filo d’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi i piselli e lascia cuocere per circa 5 minuti (se sono freschi, potrebbero richiedere qualche minuto in più). Salare leggermente.
3. Taglia il salmone affumicato in striscioline e aggiungilo ai piselli, lasciando insaporire per un paio di minuti.
4. Versa la panna da cucina nella padella e lascia cuocere fino a quando non inizia a sobbollire, poi abbassa la fiamma e lascia addensare per qualche minuto. Regola di sale e pepe.
5. Nel frattempo, cuoci i tagliolini in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la consistenza desiderata (al dente).
6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di salmone e piselli, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Se desiderato, aggiungi un pizzico di erba cipollina tritata per dare un tocco di freschezza e colore al piatto.
8. Impiatta i tagliolini e servili subito, ben caldi.

Curiosità

La combinazione di salmone affumicato e piselli è molto apprezzata nella cucina contemporanea per il contrasto di sapori dolce e salato, oltre alla varietà di consistenze. I tagliolini, con la loro forma sottile e delicata, raccolgono il condimento in modo eccezionale, rendendo ogni boccone ricco e saporito.

Buon appetito!