Tagliolini al doppio nero di seppia

I tagliolini al doppio nero di seppia sono un piatto di mare elegante e dal sapore intenso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di tagliolini all’uovo
• 2 bustine di nero di seppia
• 300 g di seppie già pulite
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Vino bianco secco q.b.

Preparazione

1. Pulisci le seppie eliminando la sacca del nero e metti da parte il nero contenuto nelle bustine.
2. Taglia le seppie a striscioline sottili.
3. In una padella capiente, fai soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extra vergine d’oliva. Una volta dorato, rimuovilo.
4. Aggiungi le seppie nella padella e falle saltare a fuoco vivace per qualche minuto.
5. Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
6. Aggiungi il nero di seppia, mescola bene e cuoci per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda per non far asciugare troppo il sughetto.
7. Nel frattempo, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
8. Scola i tagliolini al dente e trasferiscili nella padella con il sugo di seppie.
9. Fai saltare i tagliolini insieme al sugo per farli insaporire bene, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.
10. Servi i tagliolini ben caldi.

Curiosità

Il nero di seppia non solo conferisce al piatto un caratteristico colore nero e un sapore unico, ma è anche ricco di sostanze nutritive come antiossidanti e ferro. Questo piatto è una vera e propria esperienza culinaria che unisce il gusto deciso del mare alla raffinatezza di una presentazione di impatto!

Ricorda che la riuscita del piatto dipende molto dalla qualità delle seppie e della loro freschezza, oltre che dalla sapiente preparazione. Buon appetito!