Tagliatelle sul polpo

Le tagliatelle sul polpo sono un piatto ricco di sapori di mare, perfetto per chi ama i frutti di mare abbinati alla pasta. Ecco come preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 300 g di tagliatelle fresche
• 1 polpo di medie dimensioni, precedentemente pulito e bollito
• 2 spicchi di aglio
• 400 g di pomodori pelati o freschi
• Prezzemolo fresco q.b.
• 1 peperoncino (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Inizia bollendo il polpo in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando non sarà tenero (ci vorranno circa 40-50 minuti a seconda della dimensione). Una volta bollito, lascialo raffreddare e taglialo a pezzetti.
2. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi gli spicchi di aglio pelati. Se ti piace un tocco piccante, aggiungi anche il peperoncino.
3. Aggiungi il polpo tagliato nella padella e lascialo rosolare per qualche minuto.
4. Versa i pomodori pelati nella padella e schiacciali con una forchetta per far uscire il sugo. Fai cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuoci le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo di polpo. Aggiungi un po’ di acqua di cottura se necessario per mantenere il sugo morbido e amalgama bene la pasta.
7. Spolvera con il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Il piatto è pronto per essere gustato. Ricordati di rimuovere gli spicchi di aglio prima di servire, a meno che non siano di gradimento degli ospiti.

Curiosità

L’utilizzo del polpo nella cucina italiana è molto vario, e ogni regione ha le sue ricette tradizionali. Le tagliatelle al polpo sono un piatto che unisce la tradizione della pasta all’italiana con il sapore unico che solo il polpo può dare. Questo abbinamento crea una fusione perfetta tra terra e mare.