Tagliatelle salmone e panna

Le tagliatelle al salmone e panna sono un piatto cremoso e saporito, molto popolare e semplice da preparare. Ecco la ricetta per 4 persone:

Ingredienti

• 320 g di tagliatelle all’uovo
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna da cucina
• 1 scalogno (o una piccola cipolla)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un mazzetto di aneto fresco (facoltativo)
• Vino bianco secco, un bicchiere

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere le tagliatelle.

2. Nel frattempo, affetta sottilmente lo scalogno e taglia il salmone affumicato in striscioline.

3. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e soffriggi lo scalogno affinché diventi traslucido, senza bruciarlo.

4. Aggiungi il salmone affumicato alla padella e fai saltare velocemente.

5. Sfuma con il bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

6. Abbassa la fiamma e versa la panna nella padella, quindi lascia che si scaldi senza arrivare a bollore. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

7. Quando l’acqua bolle, cuoci le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.

8. Scola le tagliatelle e versale nella padella con il condimento di salmone e panna. Mescola il tutto in modo che le tagliatelle siano ben ricoperte dalla salsa.

9. Se lo desideri, aggiungi un po’ di aneto fresco tritato per un tocco di freschezza e aroma.

10. Servi subito le tagliatelle al salmone e panna ben calde.

Curiosità

Le tagliatelle al salmone e panna sono un piatto che si è diffuso in Italia a partire dagli anni ‘80, unendo la tradizione della pasta con salse cremose a uno dei pesci più apprezzati nella cucina internazionale: il salmone. La semplicità della preparazione e l’esuberanza del gusto hanno reso questo piatto un classico intramontabile nelle cucine degli italiani.