Tagliatelle mimosa

Le Tagliatelle mimosa sono un piatto colorato e gustoso che si presta bene per celebrare la festa della donna, grazie al loro colore giallo che ricorda i fiori di mimosa. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di tagliatelle all’uovo
• 4 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 150 g di prosciutto cotto tritato
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Qualche filo di erba cipollina per decorare
• Burro q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata per cuocere le tagliatelle.
2. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una padella larga, fai sciogliere una noce di burro e salta brevemente il prosciutto cotto tritato.
4. Scola le tagliatelle al dente e trasferiscile nella padella con il prosciutto cotto, dopodiché versa il composto di uova e panna.
5. Cuoci a fiamma dolce per qualche minuto, mescolando delicatamente, finché la salsa si addensa e avvolge bene la pasta.
6. Servi le tagliatelle mimosa immediatamente, guarnendo con erba cipollina tritata per aumentare l’effetto “mimosa”.

Curiosità

Le tagliatelle mimosa sono un ottimo esempio di come la cucina possa celebrare eventi e ricorrenze particolari. Questo piatto infatti, con il suo colore vivace, non solo è un omaggio alla bellezza delle donne, ma è anche un modo per portare allegria a tavola. In alcune varianti, si può aggiungere anche della curcuma o dello zafferano al composto di uova e panna per ottenere un colore ancora più intenso e un sapore leggermente esotico.

Ricorda che, come in tutte le ricette, i proporzionamenti degli ingredienti possono essere adattati ai tuoi gusti. Se preferisci un sapore più delicato, ad esempio, puoi usare meno parmigiano o prosciutto. Buon appetito!