Tagliatelle con seppie e funghi

Le tagliatelle con seppie e funghi sono un piatto squisito che unisce il sapore del mare con quello della terra. Ecco una ricetta che potresti provare:

Ingredienti

• 320g di tagliatelle
• 300g di seppie pulite
• 200g di funghi (champignon o porcini funzionano bene)
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato, q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Vino bianco, per sfumare
• Brodo di pesce o vegetale (facoltativo)

Preparazione

1. Pulisci accuratamente le seppie e tagliale a listarelle.
2. Pulisci i funghi e affettali. Se utilizzi porcini freschi, ammollali prima in acqua calda se sono secchi.
3. In una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere lo spicchio d’aglio finché non diventa dorato.
4. Rimuovi l’aglio e aggiungi le seppie nella padella. Lasciale cuocere per qualche minuto, poi sfuma con un po’ di vino bianco.
5. Aggiungi i funghi, sale e pepe, e lascia cucinare il tutto per circa 10-15 minuti. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo per mantenere il sugo umido.
6. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
7. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo di seppie e funghi, mescolando bene per far amalgamare gli ingredienti.
8. Spolvera con prezzemolo tritato prima di servire e, se gradito, aggiungi una macinata di pepe nero.

Curiosità

Le tagliatelle con seppie e funghi sono un piatto versatile che puoi personalizzare a piacere. Ad esempio, puoi aggiungere pomodorini freschi per un tocco di acidità, o arricchire il piatto con scorza di limone grattugiata per un aroma più fresco.

Spero che questa ricetta ti possa essere d’aiuto per preparare un delizioso piatto di tagliatelle con seppie e funghi!