Tagliatelle con pollo e porcini

Le tagliatelle con pollo e porcini è un piatto ricco e gustoso, che fonde il sapore intenso dei funghi porcini con la tenera consistenza del pollo. Ecco la ricetta per prepararlo.

Ingredienti

• 300 g di tagliatelle all’uovo
• 200 g di petto di pollo
• 150 g di funghi porcini freschi o reidratati se secchi
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per guarnire
• Se disponibile, un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Se utilizzi porcini secchi, mettili in ammollo in acqua tiepida per almeno 20 minuti per reidratarli. Dopo averli ammollati, strizzali bene e tagliali a pezzetti.

2. Taglia il petto di pollo in striscioline o cubetti di piccole dimensioni.

3. In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando è dorato, rimuovilo e aggiungi il pollo.

4. Fai rosolare il pollo su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato. Se hai del vino bianco, sfuma il pollo, lasciando evaporare l’alcool.

5. Aggiungi i porcini nella padella con il pollo, cuoci per alcuni minuti e mescola bene.

6. Versa la panna da cucina, abbassa la fiamma e lascia cuocere per alcuni minuti finché il sugo non diventa cremoso. Aggiusta di sale e pepe.

7. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

8. Scola le tagliatelle e versale nella padella con il condimento di pollo e porcini, mescolando delicatamente per farle insaporire.

9. Impiatta le tagliatelle e guarnisci ogni porzione con prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato.

10. Servi immediatamente per goderti questo piatto caldo e saporito.

Curiosità

I funghi porcini sono molto utilizzati nella cucina italiana per il loro sapore e aroma unici. Sono ottimi sia freschi sia essiccati, e si prestano a molteplici preparazioni, dai primi piatti ai contorni. In alcune regioni italiane, i porcini vengono raccolti e utilizzati in molte ricette tradizionali, diventando protagonisti indiscussi di molti menù autunnali.