Tagliatelle alla boscaiola

Le tagliatelle alla boscaiola sono un classico piatto italiano, con quella deliziosa combinazione di pasta, funghi e salsiccia che si lega perfettamente con una cremosa salsa al pomodoro. Ecco la ricetta per preparare questo piatto ricco di sapore.

Ingredienti

• 320 g di tagliatelle
• 300 g di funghi (porcini o champignon, a seconda della disponibilità)
• 150 g di salsiccia
• 200 ml di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (se lo desideri)

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette o pezzetti, a seconda della grandezza.
2. In una padella capiente, soffriggi lo spicchio di aglio intero con un filo di olio extravergine d’oliva. Se preferisci, puoi togliere l’aglio una volta dorato.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare fino a quando non diventa dorata.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi i funghi, mescola e lasciali cuocere per alcuni minuti affinché si insaporiscano.
6. Versa la polpa di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa dovesse asciugarsi troppo, puoi aggiungere un po’ d’acqua.
7. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le tagliatelle al dente.
8. Un paio di minuti prima di fine cottura del sugo, incorpora la panna e lascia che si amalgami bene con il resto degli ingredienti.
9. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo, mescolando delicatamente affinché la pasta si insaporisca bene.
10. Spolvera con prezzemolo tritato fresco (e parmigiano se gradito) prima di servire.

Le tagliatelle alla boscaiola possono essere personalizzate aggiungendo ingredienti come piselli o altre verdure a piacere. Inoltre, puoi utilizzare del latte al posto della panna per una versione più leggera. Buon appetito!