Tagliatelle al forno

Le tagliatelle al forno sono un piatto sostanzioso e ricco, ideale per una domenica in famiglia o per una cena speciale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all’uovo
• 200 g di ragù alla bolognese
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 200 ml di besciamella
• 100 g di piselli (opzionale)
• 150 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o parmigiano)
• Sale q.b.
• Burro per la teglia

Preparazione

1. Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuocete le tagliatelle fino a quando non sono al dente. Scolatele e passatele sotto acqua fredda per fermarne la cottura.
2. Preparate il ragù alla bolognese seguendo la classica ricetta, o utilizzate un ragù già pronto di buona qualità.
3. In una padella, potete rosolare il prosciutto cotto insieme ai piselli (se decidete di usarli) per qualche minuto.
4. Preparate la besciamella (o utilizzate quella già pronta) e tenetela da parte.
5. Imburrate una teglia da forno e distribuite un primo strato di tagliatelle sul fondo.
6. Aggiungete uno strato di ragù e uno di prosciutto cotto e piselli, quindi versate sopra parte della besciamella.
7. Cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e ripetete gli strati fino a terminare gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di formaggio.
8. Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
9. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le tagliatelle al forno possono considerarsi una sorta di lasagna, ma realizzata con una pasta sfoglia più sottile e senza quindi la necessità di creare tanti strati. È un piatto che consente di utilizzare avanzamenti di ragù o besciamella che si possono avere in frigo, trasformandoli in un nuovo e delizioso pasto. Inoltre, l’aggiunta del prosciutto cotto a cubetti conferisce un piacevole tocco di sapidità.