Tagliatelle ai funghi al forno

Posso darti una ricetta per preparare delle deliziose tagliatelle ai funghi al forno con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all’uovo
• 300 g di funghi misti (champignon, porcini, etc.)
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di prezzemolo fresco
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro per ungere la pirofila

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette non troppo sottili.
3. In una padella, fa soffriggere gli spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i funghi. Fai saltare i funghi fino a quando non sono ben dorati, aggiungendo il prezzemolo tritato nel finale di cottura.
4. Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per avere una cottura al dente. Scola la pasta e conserva un po’ dell’acqua di cottura.
5. In una ciotola mescola la panna con metà del parmigiano grattugiato, sale e pepe, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura delle tagliatelle per rendere il composto più cremoso.
6. Ungi una pirofila con un po’ di burro.
7. Mescola le tagliatelle con i funghi e la crema di panna e parmigiano, poi trasferisci il tutto nella pirofila.
8. Cospargi la superficie con il restante parmigiano grattugiato.
9. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
10. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le tagliatelle sono un formato di pasta tipico dell’Italia settentrionale, in particolare dell’Emilia-Romagna e delle Marche, spesso accompagnate da ricchi condimenti a base di carne o funghi. Le tagliatelle ai funghi al forno rappresentano una variante gratinata ideale per dare un tocco di croccantezza e gusto in più al piatto. A seconda della stagione, variare i tipi di funghi può apportare sfumature diverse al sapore finale del piatto.