Tacos dolci alle fragole

Posso proporre una versione dolce dei tacos che può essere servita come dessert o come spuntino goloso. Questi tacos dolci saranno farciti con fragole e una crema dolce, magari una miscela di formaggio mascarpone o crema pasticcera, e decorati con un tocco finale di cioccolato fuso o zucchero a velo.

Ingredienti

Per i gusci di taco:

• 4 tortillas di farina
• 30 g di burro fuso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per il ripieno:

• 250 g di fragole fresche
• 200 g di formaggio mascarpone (o crema pasticcera se preferisci)
• 1 cucchiaio di zucchero a velo (più extra per spolverare)
• Succo di 1/2 limone

Per decorare (opzionale):

• Scaglie di cioccolato fondente fuso
• Foglioline di menta fresca

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotolina, unisci lo zucchero di canna e la cannella in polvere.
3. Spennella le tortillas con il burro fuso su entrambi i lati e cospargile con la miscela di zucchero e cannella.
4. Drai le tortillas in modo che assumano la forma di un guscio di taco, puoi utilizzare dei supporti appositi per tacos o arrotolarli su una griglia del forno a distanza. Inforna e cuoci per 5-7 minuti, finché non saranno leggermente croccanti.
5. Nel frattempo, lava e taglia le fragole a pezzetti piccoli e mettile in una ciotola. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
6. In una ciotola separata, monta leggermente il mascarpone per renderlo più spalmabile.
7. Una volta che i gusci di taco si sono raffreddati, spalmaci sopra una generosa quantità di mascarpone, poi aggiungi le fragole condite.
8. Decora con cioccolato fuso e una spolverata di zucchero a velo, e se ti piace, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca.

Questi tacos dolci alle fragole sono un modo creativo per godersi un dessert che combina la tradizione messicana con i sapori dolci italiani, grazie all’utilizzo del mascarpone che aggiunge quel tocco di cremosità e ricchezza tipici della pasticceria italiana.