Tacos alle fragole

Posso descriverti una ricetta per preparare dei Tacos alle fragole, un’idea originale ed estiva che unisce la cucina messicana al sapore dolce delle fragole. Ecco una variante all’italiana del classico taco, transformandolo in un dessert o uno snack dolce.

Ingredienti

• 4 mini tortillas di mais o di farina (se non le trovi pronte, puoi prepararle con farina di mais o di frumento, acqua e un pizzico di sale)
• 250 grammi di fragole fresche
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 250 grammi di ricotta fresca o mascarpone
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• Succo di limone q.b.
• Menta fresca per decorare (opzionale)
• Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le fragole a pezzetti. Mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero semolato e un po’ di succo di limone. Mescola e lascia riposare per circa 15 minuti, in modo che formino un leggero sciroppo naturale.
2. Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescola la ricotta o il mascarpone con la vanillina (o l’estratto di vaniglia) e un cucchiaio di zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Riscalda leggermente le tortillas in una padella antiaderente o nel microonde, giusto per renderle morbide e flessibili.
4. Assembla i tacos spalmando un cucchiaio abbondante di crema di ricotta o mascarpone su ogni tortilla, aggiungi le fragole con il loro succo e piega a metà per dare la forma classica del taco.
5. Se lo desideri, decora con foglioline di menta fresca e spolvera con un po’ di zucchero a velo prima di servire.

L’aggiunta della ricotta o del mascarpone e la vanillina sono toccasole italiani che creano un connubio perfetto con la dolcezza delle fragole, trasformando un piatto tradizionalmente salato in un delizioso dessert.

Curiosità

I tacos sono un elemento fondamentale della cucina messicana e solitamente vengono preparati con ingredienti salati. Questa versione dolce rappresenta un’interessante variazione che gioca sul contrasto tra il calore speziato tipico dei tacos e la freschezza dei frutti di stagione.