Tacos

I tacos sono un classico della cucina messicana che consistono in piccole tortillas ripiene con vari ingredienti. Facciamo la versione più tradizionale dei tacos con carne, ma ricorda che si possono personalizzare secondo i gustri personali. Ecco la ricetta di base:

Ingredienti

• 300 grammi di carne di manzo macinata o tagliata a pezzetti (puoi usare anche pollo o maiale)
• 8 tortillas di mais o di farina
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperoncino fresco o in polvere (a seconda del tuo gusto per il piccante)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio vegetale per soffriggere
• Guarnizioni a scelta: coriandolo tritato, cipolla cruda tritata, limette tagliate a spicchi, salsa di pomodoro o salsa piccante, fagioli cotti, formaggio grattugiato, avocado o guacamole, panna acida

Preparazione

1. In una padella ampia, riscalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a che diventi trasparente. Aggiungi l’aglio e il peperoncino, e cuoci per un minuto.
2. Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, sgranandola con un cucchiaio di legno, fino a che non sia più rosa.
3. Condisci la carne con il cumino, sale e pepe e continua a cucinare per qualche minuto, fino a quando la carne è ben cotta e aromatizzata.
4. Scaldi le tortillas in un’altra padella o nel forno a microonde, avvolte in un panno umido, finché non diventano morbide e calde.
5. Componi i tacos distribuendo la carne sulle tortillas e aggiungendo le guarnizioni scelte.
6. Servi immediatamente con spicchi di limetta a parte.

Per un tocco all’italiana, potresti aggiungere un po’ di origano asciugato o basilico fresco tritato alla carne durante la cottura, o usare una mozzarella fresca grattugiata come formaggio.

Curiosità

Il taco è uno street food molto versatile e si dice che ogni regione del Messico abbia la propria versione. Il giorno dedicato a questo piatto è il martedì, conosciuto come “Taco Tuesday” in molte parti del mondo, quando i ristoranti offrono spesso offerte e promozioni sui tacos.