Tacchino al curry con verdure croccanti

Ti posso descrivere come preparare un piatto ispirato alla cucina internazionale rivisitato con un tocco italiano, quale il Tacchino al curry con verdure croccanti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 grammi di petto di tacchino
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 carote
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di pasta di curry (migliore se è una miscela fatta in casa con spezie fresche)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

1. Taglia il petto di tacchino a bocconcini di dimensioni uniformi, quindi condiscili con sale e pepe.
2. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella grande e soffriggi la cipolla tritata finché non diventa trasparente.
3. Aggiungi i bocconcini di tacchino e falli rosolare fino a quando non avranno assunto una colorazione dorata su tutti i lati.
4. Nel frattempo, taglia la zucchina, il peperone e le carote a bastoncini sottili, in modo da mantenerne la croccantezza anche dopo la cottura.
5. Quando il tacchino è dorato, aggiungi le verdure nella padella e falli saltare insieme per qualche minuto.
6. Diluisci la pasta di curry con un po’ del latte di cocco per renderla meno densa, quindi versala nella padella con i rimanenti 200 ml di latte di cocco.
7. Cuoci il tutto a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché il tacchino non è ben cotto e le verdure sono croccanti ma tenere.
8. Regola di sale e pepe se necessario.
9. Servi caldo, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Il curry non è una spezia singola, ma una miscela che può includere curcuma, coriandolo, cumino, zenzero e molte altre spezie. La parola “curry” è una derivazione occidentale del termine tamil “kari”, che significa “salsa”.

Buon appetito! Se desideri qualche adattamento della ricetta o informazioni su vini da abbinare, sono qui per aiutarti.