Susumelle

Le susumelle sono un dolce tipico calabrese, specialmente nella zona di Reggio Calabria. Sono dei biscotti speziati, ricoperti di glassa, e perfetti da assaporare durante le festività natalizie. Vediamo insieme la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di farina
• 250 g di miele
• 100 g di zucchero
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• Un pizzico di noce moscata
• 150 g di cioccolato fondente
• Q.b. di latte

Per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo
• Acqua q.b.

Preparazione

1. In una casseruola, scalda il miele finché non diventa liquido, poi lascialo raffreddare.
2. In una ciotola, setaccia la farina con il cacao, il lievito, la vanillina e le spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata).
3. Aggiungi lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e limone.
4. Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi uniscilo agli altri ingredienti nella ciotola.
5. Aggiungi il miele ormai tiepido e comincia a impastare.
6. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungi poco latte per renderlo lavorabile.
7. Forma delle piccole susumelle dalla forma ovale o allungata, secondo la tradizione.
8. Disponile su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.
9. Mentre le susumelle sono in cottura, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con acqua fino a ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida.
10. Sforna le susumelle e, quando sono ancora calde, immergile nella glassa preparata.
11. Lascia asciugare la glassa prima di servire.

Curiosità

La parola “susumelle” deriva dal termine “sòsami”, che in greco significa “sesamo”. Sebbene la ricetta originale non contenga sesamo, si crede che questo nome sia associato alla forma allungata e piatta dei biscotti che ricorda i dolci al sesamo diffusi nel Mediterraneo. Essendo un dolce natalizio, simboleggia la condivisione e la gioia delle feste in famiglia.

Buona preparazione e buon appetito!