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Strudel salato prosciutto e funghi

17/11/2023

Sarò felice di aiutarti a preparare uno strudel salato prosciutto e funghi, un piatto ricco di gusto e soddisfazione. Quello che ti presento è un twist su un classico della cucina austriaca, ripieno in maniera che omaggia la tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 150 g di prosciutto cotto in fette
  • 250 g di funghi champignon (o misti, a tua preferenza)
  • 1 porro piccolo
  • 100 g di formaggio grattugiato (puoi usare emmentaler, fontina o un altro formaggio a tua scelta)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • Qualche foglia di prezzemolo fresco (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180° C.
  2. Pulisci e affetta i funghi. Affetta sottilmente il porro.
  3. In una padella capiente, scaldi l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere il porro fino a quando non diventa trasparente.
  4. Aggiungi i funghi affettati, sale e pepe e fai cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i funghi non sono dorati e il loro liquido è evaporato. Se desideri arricchire il sapore, potresti aggiungere un goccio di vino bianco e lasciarlo sfumare.
  5. Stendi la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
  6. Distribuisci il prosciutto cotto sulla pasta sfoglia lasciando un margine libero sui bordi.
  7. Una volta che i funghi sono cotti, distribuiscili uniformemente sopra il prosciutto.
  8. Cospargi il tutto con il formaggio grattugiato.
  9. Arrotola la pasta sfoglia a partire dal lato lungo, avendo cura di chiudere bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
  10. Spennella la superficie dello strudel con il tuorlo d’uovo sbattuto.
  11. Inforna e lascia cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando lo strudel è dorato e croccante.
  12. Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Se vuoi, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato all’interno dello strudel per un tocco di freschezza in più.

Questo strudel salato, fuso tra tradizione tedesca e sapori italiani, costituisce un piatto unico o un’ottima idea per un buffet. Come alternativa, potresti anche aggiungere degli spinaci saltati in padella per un ripieno ancora più ricco e gustoso.