Strudel salato di zucchine prosciutto e formaggio

Ecco la ricetta dello strudel salato di zucchine, prosciutto e formaggio. È un piatto delizioso che combina la dolcezza delle zucchine con il sapore deciso del prosciutto e la cremosità del formaggio.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 zucchine medie
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 100 g di formaggio morbido (tipo fontina o scamorza)
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Timo o erbe a piacere

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella, riscalda un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato e soffriggi le zucchine fino a che non saranno leggermente dorate. Salale, pepale e insaporiscile con timo o le erbe aromatiche che preferisci.
3. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e disponi sopra le fette di prosciutto cotto in modo omogeneo.
4. Taglia il formaggio a fette sottili e distribuiscilo sopra il prosciutto cotto.
5. Quando le zucchine saranno intiepidite, distribuiscile in modo uniforme sulla pasta sfoglia.
6. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, partendo dal lato più lungo, in modo da ottenere un rotolo ben stretto.
7. Sigilla bene gli estremi dello strudel e disponilo su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura verso il basso.
8. Sbatti l’uovo e spennella la superficie dello strudel per dare una bella doratura durante la cottura.
9. Inforna lo strudel e lascialo cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
10. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette.

Curiosità

Lo strudel, sia nella sua versione dolce che salata, trova le sue origini nell’Impero Austro-Ungarico ed è molto popolare in tutte le zone che ne erano parte, incluso il Nord-Est Italia. Anche se noi italiani siamo più conosciuti per il nostro strudel di mele, abbiamo adattato questa specialità in molteplici versioni salate, creativamenzite usandoe ingredienti tipici della nostra cucina.