Strudel lasagna

Le “Strudel Lasagna” non sono un piatto tradizionale nella cucina italiana né nella cucina austriaca da cui lo strudel è originario, ma ciò non significa che non possiamo divertirci a unire due specialità culinarie in una ricetta creativa! L’idea sarebbe quella di preparare una versione delle lasagne con un ripieno ispirato agli ingredienti tipici dello strudel di mele. Ecco come potremmo procedere:

Ingredienti

• 9-12 sfoglie di pasta per lasagne (pre-cooked o da cuocere in forno)
• 3 mele (tipo fuji o renette), pelate e tagliate a cubetti
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di pinoli
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di burro
• 250 g di ricotta
• 200 ml di crema di latte
• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C. Se utilizzi sfoglie di lasagna da cuocere in forno, non è necessario pre-cuocerle. Altrimenti, lessale in acqua salata fino a quando sono al dente, poi raffreddale rapidamente sotto acqua corrente fredda e stendile su un canovaccio pulito per asciugarle.

2. In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi i cubetti di mela. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.

3. Aggiungi lo zucchero, la cannella, la noce moscata, e mescola bene. Incorpora l’uvetta e i pinoli e cuoci il composto per altri 5 minuti. Lascia raffreddare.

4. In una ciotola, mescola la ricotta con la crema di latte fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale.

5. In una teglia da forno, distribuisci un sottile strato di crema di ricotta, seguito da una sfoglia di lasagna. Sopra la sfoglia, aggiungi un livello del misto di mele, poi un altro strato di crema di ricotta. Continua in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di pasta e uno di crema di ricotta.

6. Copri la teglia con carta forno e cuoci in forno per circa 40-45 minuti. Rimuovi la carta forno negli ultimi 10 minuti per dorare la superficie.

7. Lascia riposare le lasagne strudel per circa 10-15 minuti prima di servire. Se lo desideri, puoi spolverizzare con dello zucchero a velo prima di portare in tavola.

Curiosità

Lo strudel è un dolce a base di pasta sfoglia riempita, solitamente, con mele e cannella, molto popolare in Austria e nel sud della Germania. Con questa ricetta, abbiamo preso spunto dalla dolcezza e speziatura dello strudel per creare un piatto insolito che mescola sapori dolci e salati in un formato un po’ diverso dal solito. Puoi anche aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato prima della cottura in forno se preferisci un tocco più vicino al classico sapore delle lasagne italiane.