Strudel di salmone e ricotta

Lo strudel di salmone e ricotta è un piatto raffinato che unisce sapori delicati con la croccantezza della pasta sfoglia. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di salmone affumicato
• 250 g di ricotta
• 1 uovo (più un tuorlo per spennellare)
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o in alternativa dell’erba cipollina)
• Sale e pepe q.b.
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Semi di papavero o sesamo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’aneto tritato (o l’erba cipollina), la scorza grattugiata del limone, poi salare e pepare a piacere.
4. Stendi la pasta sfoglia su un foglio di carta forno, mantenendo la forma rettangolare.
5. Spalma il composto di ricotta sulla superficie della pasta sfoglia, lasciando libero un bordo esterno di circa 2 cm.
6. Distribuisci uniformemente le fette di salmone affumicato sopra il composto di ricotta.
7. Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato lungo, sigillando bene i bordi.
8. Chiudi anche le estremità per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
9. Trasferisci delicatamente lo strudel su una teglia foderata con carta forno.
10. Spennella la superficie dello strudel con il tuorlo d’uovo e, se lo desideri, cospargi con i semi di papavero o sesamo.
11. Incidi leggermente la superficie dell’strudel con un coltello per consentire al vapore di fuoriuscire.
12. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

Curiosità

Lo strudel è noto soprattutto nella sua versione dolce con mele e cannella, tipica della cucina del Trentino-Alto Adige. La versione salata con salmone e ricotta, invece, è una rivisitazione moderna che utilizza gli stessi principi di preparazione, combinando sapori delicati e distinti che accarezzano il palato.

Per una versione ancora più vicina allo stile italiano, potresti anche aggiungere un tocco di parmigiano grattugiato al ripieno di ricotta o utilizzare delle erbe aromatiche italiane come il basilico o il prezzemolo tritato. Bon appétit!