Strudel di pollo e scamorza

Lo strudel di pollo e scamorza è un piatto sfizioso che fonde la tradizione dell’impasto dello strudel con ripieni gustosi e moderni. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per strudel
• 300 g di petto di pollo
• 200 g di scamorza affumicata
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo per spennellare
• Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino, origano)
• 1 cucchiaio di latte

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti piccoli. Affetta la cipolla finemente e fai soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a che non diventa trasparente.

2. Aggiungi il pollo alla cipolla e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando il pollo non è ben cotto e ha preso un po’ di colore. Durante la cottura aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci.

3. Una volta pronto il pollo, lascia intiepidire il composto. Nel frattempo, taglia la scamorza affumicata a cubetti.

4. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e disponi il pollo raffreddato lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Distribuisci uniformemente la scamorza affumicata sopra il composto di pollo.

5. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa a partire dal lato lungo, come se stessi preparando un rotolo. Sigilla bene i bordi e le estremità.

6. Sbatti l’uovo con un cucchiaio di latte e spennella l’intera superficie dello strudel per ottenere una crosta dorata e croccante dopo la cottura.

7. Preriscalda il forno a 180 °C. Disponi lo strudel su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non è dorata e croccante.

Curiosità

Lo strudel è un dolce tipico dei paesi dell’Europa Centrale, ma questa versione salata con pollo e scamorza affumicata è una variante moderna che si adatta perfettamente a un pranzo sfizioso o a un buffet. La scamorza affumicata con il suo sapore unico dà al piatto un tocco aromatico particolare.

Servi lo strudel di pollo e scamorza caldo, accompagnato magari da una fresca insalata verde o da verdure grigliate per un pasto completo. Buon appetito!