Strudel di pollo affumicato

Lo strudel di pollo affumicato è un piatto che fonde l’influenza della cucina europea centrale tipica dello strudel con il sapore deciso del pollo affumicato. La ricetta che ti propongo avrà quel twist italiano che si sposa bene con il gusto affumicato. Vediamo come prepararlo.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 300 g di pollo affumicato, tagliato a striscioline
• 1 mozzarella, tritata o a cubetti
• 1 cucchiaio di senape di Dijon (o senape all’italiana se preferisci)
• 2 cucchiai di crema di formaggio spalmabile
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo, leggermente sbattuto per spennellare

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. In una padella, riscaldi l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungi il pollo affumicato alla padella e lascialo insaporire con la cipolla per alcuni minuti.
4. In una ciotola, mescola la senape e la crema di formaggio per ottenere una crema uniforme.
5. Stendi la pasta sfoglia e spalma la crema di senape e formaggio sulla superficie, lasciando i bordi liberi.
6. Distribuisci il pollo affumicato con la cipolla sopra la crema (assicurati che il pollo non sia troppo caldo, altrimenti rischi di sciogliere la mozzarella troppo presto).
7. Cospargi con la mozzarella tritata.
8. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa iniziando dal lato lungo, sigilla bene i bordi.
9. Spennella l’esterno dell’strudel con l’uovo sbattuto.
10. Pratica alcuni tagli obliqui sulla superficie per permettere all’umidità di fuoriuscire durante la cottura.
11. Inforna su una teglia rivestita di carta forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando lo strudel non sarà dorato.

Se desideri, puoi aggiungere alle striscioline di pollo anche un po’ di rosmarino o timo per un tocco aromatico più marcato. E per un contorno tutto italiano, puoi servire lo strudel con una bella insalata di radicchio rosso e pinoli tostati.

Curiosità

Lo strudel è associato soprattutto alla cucina austriaca e dell’Europa centrale, ma è molto amato anche in Italia, soprattutto nelle regioni di confine con l’Austria come il Trentino-Alto Adige, dove ha assunto varie varianti, sia dolci che salate.