Strudel di fragole

L’idea di uno strudel di fragole è un’ottima variante primaverile al più tradizionale strudel di mele. Il profumo dolce delle fragole sarà un tocco delizioso per questa merenda o dessert. Ecco la ricetta per preparare uno strudel di fragole.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 500g di fragole fresche
• 100g di zucchero semolato (o a piacere in base alla dolcezza delle fragole)
• 30g di pangrattato
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, poi mettile in una ciotola insieme allo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais. Mescola bene e lascia riposare per circa 10-15 minuti affinché le fragole rilascino del succo e si crei una sorta di composta.
3. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
4. Spargi il pangrattato uniformemente sull’intera superficie della pasta sfoglia; questo aiuterà ad assorbire l’umidità extra rilasciata dalle fragole durante la cottura.
5. Distribuisci le fragole sopra il pangrattato, lasciando libero un bordo di circa 2 cm.
6. Arrotola la pasta sfoglia con delicatezza, iniziando dal lato lungo, per incapsulare il ripieno di fragole all’interno.
7. Sigilla bene le estremità e sistema lo strudel con la chiusura verso il basso su una teglia foderata con carta forno.
8. Spennella lo strudel con il tuorlo d’uovo battuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
9. Cucina in forno per circa 30-40 minuti o finché non noterai una bella doratura sulla superficie dello strudel.
10. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di spolverizzarlo con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

Lo strudel è un dolce originario dell’Europa Centrale, spesso associato alla cucina austriaca, ma molto diffuso anche nel Nord Italia, soprattutto in Trentino-Alto Adige. La versione tradizionale prevede un ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella. La variante con le fragole è un’esempio perfetto di come la creatività in cucina possa portare a deliziose rivisitazioni di ricette classiche.

Spero che ti piaccia questa dolce ricetta primaverile!