Strudel alla crema, mele annurche e arancia

Lo strudel è una specialità tipica delle regioni alpine, ma qui lo arricchiremo con un tocco italiano utilizzando mele annurche, tipiche della Campania, e un profumo di arancia. Ecco la ricetta per uno strudel alla crema con mele annurche e arancia.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per strudel
• 3 mele annurche
• 1 arancia (scorza grattugiata e succo)
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 100 ml di crema pasticcera
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Uvetta sultanina (facoltativo)
• Pinoli (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia e affetta le mele annurche finemente. Metti da parte.
3. In una padella, sciogli il burro e aggiungi le mele affettate, lo zucchero, la cannella e la scorza grattugiata di arancia. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le mele non cominceranno a caramellare leggermente.
4. Aggiungi il succo di arancia e, se ti piace, uvetta e pinoli. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti, poi toglie dal fuoco e lascia intiepidire.
5. Stendi la pasta sfoglia o pasta per strudel su un piano leggermente infarinato.
6. Distribuisci uniformemente la crema pasticcera sulla pasta, lasciando libero un bordo di circa 2 cm lungo i margini.
7. Disponi il composto di mele annurche e arancia sopra la crema.
8. Arrotola la pasta con il ripieno al suo interno, sigillando bene i bordi. Se utilizzi la pasta sfoglia, dopo averla arrotolata taglia la parte in eccesso e usa dei pezzetti per decorare la superficie, come delle strisce o delle foglie.
9. Poni lo strudel su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per circa 30-40 minuti o finché la pasta non risulterà dorata e croccante.
10. Lascia raffreddare per alcuni minuti, poi cospargi con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e Variazioni: Se desideri un sapore più ricco, puoi spalmare su un bordo della pasta sfoglia un po’ di marmellata di arancia prima di aggiungere la crema e le mele. Inoltre, per un tocco croccante e nutriente, aggiungi delle noci tritate insieme alle mele.

Questa variante dello strudel coniuga la tradizione alpina con i sapori mediterranei, per un risultato che sarà sicuramente apprezzato!