Strudel al cacao con pere e cannella

L’idea di unire lo strudel, un classico della pasticceria dell’Europa centrale, con il gusto intenso del cacao, la dolcezza delle pere e l’aromatica cannella suona deliziosa. Ecco come preparare uno strudel al cacao con pere e cannella.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o pasta per strudel
• 3 pere mature, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 2 cucchiai di zucchero semolato (più un po’ per spolverare)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 30 g di burro fuso
• Uvetta q.b. (facoltativa)
• Pinoli q.b. (facoltativa)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Se utilizzi l’uvetta, mettila a mollo in acqua tiepida per circa 10 minuti per ammorbidirla, poi scolala bene.
2. Preriscalda il forno a 180ºC.
3. In una ciotola, mescola le pere a cubetti con il cacao in polvere, lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Se vuoi, aggiungi anche l’uvetta e i pinoli.
4. Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.
5. Distribuisci il composto di pere e cacao in una striscia al centro della pasta, lasciando un margine ai lati.
6. Piegare i lati della pasta sopra il ripieno per sigillarlo, e piegare i bordi in modo da chiudere bene lo strudel.
7. Spennella la superficie dello strudel con il burro fuso e spolvera con un poco di zucchero semolato.
8. Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando lo strudel sarà dorato e croccante.
9. Sforna e lascia intiepidire prima di spolverare con zucchero a velo.

Servi lo strudel al cacao con pere e cannella tiepido o a temperatura ambiente. Se desideri, puoi accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia o con della crema pasticcera fredda. Buon appetito!

Curiosità

Lo strudel è una preparazione tipica dell’Austria e delle regioni confinanti, ma con l’aggiunta di cacao e spezie come la cannella possiamo dare un tocco moderno e internazionale a questo dolce tradizionale. Inoltre, la pera e il cacao sono un abbinamento da tempo apprezzato per il loro equilibrio tra dolcezza e amarezza.