Strozzapreti infernali

Le “Strozzapreti infernali” sono un piatto ricco di sapore che prende il nome dall’intenso piccante che caratterizza il condimento. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• Strozzapreti: 400 g
• Salsiccia: 200 g
• Peperoncino rosso fresco: 2-3 (o a piacere per regolare la piccantezza)
• Pomodorini ciliegino: 250 g
• Aglio: 2 spicchi
• Olio extravergine d’oliva: q.b.
• Sale: q.b.

Preparazione

1. Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, in una padella grande, aggiungi un filo d’olio e gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciali dorare.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare fino a che non diventa croccante.
4. Rimuovi l’aglio e aggiungi i peperoncini rossi tritati finemente (ricorda di lavarti bene le mani dopo averli maneggiati e di non toccarti gli occhi).
5. Taglia i pomodorini a metà e aggiungili nella padella.
6. Lascia cuocere a fuoco medio-alto fino a che i pomodorini non si saranno leggermente ammorbiditi.
7. Nel frattempo, cuoci gli strozzapreti nell’acqua bollente seguendo i tempi indicati per una cottura al dente.
8. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento preparato.
9. Saltala insieme al condimento per un paio di minuti, in modo da amalgamare tutti i sapori.
10. Se necessario, aggiungi un poco d’acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.

Curiosità

Il nome “Strozzapreti” si dice derivi da un aneddoto storico secondo cui i preti, particolarmente ghiotti di queste paste fatte in casa, a volte se ne ingozzavano fino a soffocare. L’aggettivo “infernale” si riferisce evidentemente alla piccantezza decisamente non consueta per una pasta tipicamente italiana, ma che può comunque regalare un’esperienza di sapore molto intensa e piacevole per gli amanti dei sapori forti.

Ricorda che la tolleranza al piccante varia molto da persona a persona, quindi assaggia il peperoncino prima di usarlo e aggiustane la quantità a seconda delle tue preferenze. Buon appetito!