Strozzapreti ai porcini e tartufo

Gli Strozzapreti ai Porcini e Tartufo sono un piatto esclusivo e di grande sapore. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di strozzapreti o altra pasta rustica
• 300 g di funghi porcini freschi o surgelati
• Tartufo nero fresco (quantità a piacere)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• 200 ml di panna da cucina (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano o Pecorino grattugiato (per servire)
• Burro (facoltativo)

Preparazione

1. Se usi porcini freschi, puliscili e taglialii a pezzetti. Se sono surgelati, lasciali scongelare e poi procedi come per i freschi.

2. In una padella abbastanza grande, scalda olio extravergine di oliva e un pezzetto di burro se utilizzato, aggiungi gli spicchi d’aglio e fai rosolare.

3. Aggiungi i porcini tagliati e cucinali a fuoco medio fino a che non diventano dorati. Aggiusta di sale e pepe.

4. Se decidi di utilizzare la panna, aggiungila ai funghi e cuoci a fuoco basso fino ad ottenere una salsa cremosa.

5. Nel frattempo, cuoci gli strozzapreti in una pentola di acqua bollente salata seguendo le istruzioni della confezione.

6. Scola la pasta al dente, riservando un po’ dell’acqua di cottura.

7. Trasferisci la pasta nella padella con i funghi e manteca insieme, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura riservata per legare gli ingredienti.

8. Aggiungi prezzemolo fresco tritato e mescola bene.

9. Serve i piatto ben caldi e completa grattugiando generosamente il tartufo fresco direttamente sopra la pasta.

10. Aggiungi parmigiano grattugiato o pecorino se desiderato e servire subito.

Assicurati di usare ingredienti di alta qualità, in particolare per il tartufo, per garantire che il piatto abbia il sapore e l’aroma desiderato. Buon appetito!