Strisce di pollo alla melagrana

Le strisce di pollo alla melagrana sono un piatto colorato e dal gusto agrodolce grazie alla presenza del frutto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 1 melagrana grande
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
• Aceto balsamico (opzionale)

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo in strisce e mettile da parte.
2. Apri la melagrana e sgranala, facendo attenzione a conservare anche un po’ del suo succo.
3. Taglia finemente la cipolla e soffriggila in una padella con l’olio d’oliva finché non diventa trasparente.
4. Aggiungi le strisce di pollo alla padella e fai cuocere fino a quando non si saranno dorate su tutti i lati. Salate e pepate a piacere.
5. Unisci i chicchi di melagrana al pollo e, se ti piace, un rametto di rosmarino per aromatizzare.
6. Lascia cuocere per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino, poi se ti piace, aggiungi un tocco di aceto balsamico per intensificare il sapore agrodolce.
7. Una volta che il pollo è ben cotto e i sapori sono ben combinati, rimuovi il rosmarino e servi il piatto ben caldo.

Curiosità

La melagrana è un frutto antichissimo, apprezzato tanto in cucina quanto nella mitologia. In molti paesi mediterranei viene considerato simbolo di prosperità e fertilità. Nel tuo piatto, oltre a portare i buoni auspici, aggiunge un tocco fresco e una piacevole croccantezza grazie ai suoi semi.

Se preferisci un tocco più italiano, potresti preparare una riduzione con aceto balsamico di Modena IGP da versare sul pollo prima di servire, creando così un bel contrasto sia visivo che di sapore.