Streusel alle fragole

Il “Streusel” si riferisce a una sorta di crumble di origine tedesca, fatto con burro, zucchero e farina, utilizzato spesso come copertura croccante per vari dolci. Ecco come preparare Streusel con fragole, ispirandomi allo stile italiano.

Ingredienti

• 200g di fragole fresche
• 150g di farina 00
• 100g di zucchero di canna
• 80g di burro freddo
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorazione)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci le fragole e tagliale a metà o a pezzi, a seconda delle dimensioni.
3. Posiziona le fragole in una pirofila leggermente imburrata o rivestita di carta forno.
4. Per il crumble (streusel), in una ciotola mescola la farina con lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale.
5. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e inizia a lavorarlo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
6. Distribuisci uniformemente il crumble sulle fragole nella pirofila.
7. Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando lo streusel non diventa dorato e croccante.
8. Lascia raffreddare leggermente prima di servire e, se ti piace, cospargi con dello zucchero a velo prima di portare in tavola.

Curiosità

Lo streusel, nella cucina tedesca e centro-europea, è spesso usato come topping su torte di frutta, muffin e altri dolci. La versione con le fragole è un esempio di come questo crumble possa essere utilizzato per aggiungere un tocco croccante e dolce a una frutta già di per sé succosa e aromatica. In Italia, potresti trovare varianti che usano frutti tipici come pesche, albicocche o prugne.