Straccetti di tacchino con pomodorini

Gli straccetti di tacchino con pomodorini sono un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma saporita. Ecco la ricetta e il procedimento.

Ingredienti

• 400g di petto di tacchino
• 250g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Una manciata di basilico fresco
• 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di tacchino a straccetti, ovvero in pezzi sottili e allungati.

2. Lavare i pomodorini e tagliali a metà o in quattro a seconda delle dimensioni.

3. In una padella, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi di aglio per insaporire l’olio. Una volta dorato, rimuovi l’aglio.

4. Aggiungi gli straccetti di tacchino nella padella e falli rosolare su fiamma vivace, fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati.

5. Se decidi di usare il vino bianco, sfuma gli straccetti con un bicchiere di vino e lascia evaporare l’alcol prima di proseguire.

6. Abbassa la fiamma e aggiungi i pomodorini tagliati, il sale e il pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini non si saranno un po’ appassiti, ma ancora tenuti.

7. A fine cottura, aggiungi una manciata di basilico fresco spezzettato con le mani per esaltarne l’aroma.

8. Impiatta gli straccetti con i pomodorini e servi subito, accompagnando con un contorno leggero, come una fresca insalata verde o verdure al vapore.

Curiosità

Gli straccetti, che in dialetto romano significano “pezzi strappati” a mano, sono un piatto versatile e alla portata di tutti: nella cucina italiana si usa spesso la tecnica dello “stracciare” la carne per ridurla in pezzi più piccoli che cuociono velocemente e permettono di realizzare ricette sfiziose in pochissimo tempo.