Straccetti di tacchino al vino bianco con zucchine mignon e fiori

Gli straccetti di tacchino al vino bianco con zucchine mignon e fiori sono un piatto primaverile ed elegante, che coniuga la leggerezza del tacchino con la freschezza delle zucchine e la delicatezza dei loro fiori. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di petto di tacchino tagliato a straccetti
• 200 g di zucchine mignon
• Fiori di zucchina, quantità a piacere
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate lavando le zucchine mignon e i fiori di zucchina con cura. Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili e mettetele da parte.

2. In una padella capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio sarà dorato, rimuovetelo e aggiungete gli straccetti di tacchino.

3. Fate rosolare gli straccetti di tacchino su fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorati su tutti i lati; questo conferirà al piatto un gradevole sapore tostato.

4. Sfumate con il bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol a fuoco vivace.

5. Aggiungete le rondelle di zucchine mignon, mescolate bene e proseguite la cottura per circa 5-7 minuti, o fino a quando le zucchine non saranno leggermente ammorbidite ma ancora croccanti.

6. Nell’ultimo minuto di cottura, inserite delicatamente i fiori di zucchina per non romperli e per mantenerne la consistenza e il colore.

7. Regolate di sale e pepe e, se gradite, cospargete con del prezzemolo fresco tritato prima di servire.

8. Servite immediatamente gli straccetti di tacchino ben caldi, accompagnati magari da un contorno leggero come un’insalata fresca o del riso pilaf.

Curiosità

I fiori di zucchina sono un ingrediente tipico della cucina italiana, utilizzati per preparazioni fritte come le fiori di zucchina pastellati o ripieni. La loro delicatezza è molto apprezzata e si sposa perfettamente con la leggerezza delle carni bianche.

Un vino bianco leggero e fruttato sarebbe la scelta ideale per accompagnare questo piatto. Un Vermentino o un Greco di Tufo potrebbero esaltarne i sapori senza sovrastarli. Enjoy your meal!