Straccetti di pollo fritto allo yogurt

Gli straccetti di pollo fritto allo yogurt rappresentano una variante sfiziosa e cremosa del classico pollo fritto. Ecco come prepararli all’italiana:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 200 g di yogurt greco o naturale
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di 1 limone
• Farina, quanto basta per impanare
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a straccetti, ovvero a strisce non troppo piccole.

2. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt con il sale, il pepe nero, l’aglio tritato finemente e il succo di limone.

3. Immergi gli straccetti di pollo nella marinata allo yogurt, assicurandoti che siano ben coperti. Lasciali riposare per almeno 30 minuti in frigorifero per far assimilare il sapore.

4. Dopo la marinatura, sgocciola gli straccetti di pollo dall’eccesso di yogurt e passali nella farina, facendo aderire bene il rivestimento esterno.

5. Scalda l’olio di semi in una padella adatta alla frittura. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura ideale (circa 180 °C), inizia a friggere gli straccetti di pollo fino a quando non diventano dorati e croccanti.

6. Man mano che sono pronti, trasferisci gli straccetti su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

7. Servi caldi accompagnati, se ti piace, da una salsina fatta con yogurt aggiuntivo, erbe fresche tritate e un pizzico di sale.

Curiosità

Questo piatto unisce la tradizione del pollo fritto con la cremosità tipica dei piatti mediterranei grazie all’uso dello yogurt. In Italia, potresti trovare una variante di questa ricetta che aggiunge erbe aromatiche alla marinata, come il rosmarino o l’origano, oppure che prevede l’uso di parmigiano grattugiato nella panatura per un tocco italiano in più.