Straccetti di pollo e peperoni gratinati

Gli straccetti di pollo con peperoni gratinati sono un piatto colorato e saporito, ideale per una cena gustosa. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo per dare colore al piatto)
• 150 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe, q.b.
• Origano o erbe aromatiche a piacere
• Pan grattato, q.b. (opzionale per un maggiore effetto croccante)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando i peperoni a listarelle o a quadratini, secondo la tua preferenza.
2. In una padella capiente, scalda due cucchiai d’olio e fai soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio sbucciato.
3. Aggiungi i peperoni, salali e pepali, e lasciali cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio fino a quando non saranno abbastanza morbidi, circa 15-20 minuti. Se preferisci, puoi aggiungere un po’ di acqua o brodo vegetale per non farli attaccare.
4. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a straccetti, condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.
5. Quando i peperoni sono pronti, trasferiscili in una teglia che possa andare in forno e aggiungi i bocconcini di pollo crudi sopra.
6. Spolvera l’intera superficie con il formaggio grattugiato e, se desideri, anche con un po’ di pan grattato per una gratinatura ancora più croccante.
7. Inforna i peperoni e il pollo in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie non sarà bella dorata e i peperoni gratinati.
8. A cottura ultimata, servi gli straccetti di pollo e peperoni gratinati ben caldi, magari spolverizzandoli con origano o le tue erbe aromatiche preferite per un aroma extra.

Questo piatto può essere servito con un contorno di riso bianco o una fresca insalatina.

Curiosità

I peperoni sono ortaggi molto versatili in cucina e quando vengono gratinati con il formaggio acquistano una piacevole consistenza che si abbina perfettamente al pollo. Inoltre, i peperoni sono ricchi di vitamina C e altri antiossidanti che fanno molto bene alla salute.