Straccetti di pollo con carote e zucchine

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare degli appetitosi straccetti di pollo con carote e zucchine, una variante gustosa e colorata del classico piatto di straccetti.

Ingredienti

300 g di petto di pollo
2 carote medie
2 zucchine medie
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva (q.b.)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Vino bianco (circa 100 ml)
Prezzemolo fresco (per decorare)
(Opzionale) Rosmarino o timo fresco

Preparazione

Lavate e mondate le carote e le zucchine, dopodiché tagliatele a julienne o a bastoncini sottili.
Tagliate il petto di pollo a stracci, ovvero a striscioline sottili.
In una padella capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire l’olio.
Togliete l’aglio e aggiungete il pollo. Fate dorare il pollo a fiamma media-alta fino a che non sia ben sigillato e leggermente dorato.
Aggiungete le carote e le zucchine nella padella insieme al pollo e mescolate.
Salate e pepate a vostro gusto e, se vi piace, aggiungete un po’ di rosmarino o timo fresco tritato.
Sfumate con vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto fino a che l’alcol non sia evaporato.
Abbassate la fiamma e coprite la padella, lasciando cuocere per circa 10-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere e il pollo completamente cotto.
Aggiustate di sale e pepe se necessario e guarnite con del prezzemolo fresco tritato prima di servire.

I vostri straccetti di pollo con carote e zucchine sono pronti per essere gustati!

Curiosità

Gli straccetti, tipicamente, sono una preparazione veloce e pratica, ottima per valorizzare le verdure di stagione e portare in tavola un piatto completo e gustoso. La cottura rapida e la sfumatura con vino bianco sono i segreti per mantenere il pollo morbido e le verdure croccanti.