Straccetti di pollo alla pizzaiola

Posso fornirti la ricetta degli straccetti di pollo alla pizzaiola, uno sfizioso secondo piatto che sposa la tenerezza del pollo con il sapore deciso della salsa alla pizzaiola, tipico della cucina italiana. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 400 g di pomodori pelati oppure passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Origano q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• Capperi (facoltativo)
• Olive nere in salamoia (facoltativo)
• 1 mozzarella (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a straccetti, ovvero a strisce non troppo sottili né troppo grosse.
2. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio di aglio intero, lasciandolo dorare per insaporire l’olio.
3. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi gli straccetti di pollo. Lasciali cuocere fino a quando non saranno dorati uniformemente.
4. Salate e pepate a piacimento.
5. A questo punto, aggiungi i pomodori pelati schiacciati o la passata di pomodoro alla padella con il pollo. Se utilizzi i pomodori pelati, rompili leggermente con l’aiuto di un cucchiaio.
6. Aggiungi un po’ di origano, e se vuoi arricchire ulteriormente il sapore, puoi inserire anche qualche cappero e qualche oliva nera.
7. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando la salsa non si è leggermente addensata.
8. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, se desideri, puoi aggiungere dei pezzetti di mozzarella sulla superficie degli straccetti, lasciandola sciogliere.
9. A fine cottura, decora con le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.

Curiosità

La “pizzaiola” è un modo di condire che richiama gli ingredienti tipici della pizza, come pomodoro, aglio, origano e, talvolta, mozzarella. Questo metodo di cottura aggiunge una nota di sapore e colore che rende il piatto molto simile, visivamente e gustativamente, a una pizza.

Servi gli straccetti ben caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate o una bella insalata mista. Spero che ti piaccia questa ricetta e ti auguro buon appetito!