Straccetti di pollo al radicchio

Gli straccetti di pollo al radicchio sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Ecco la ricetta con un piccolo tocco italiano:

Ingredienti

• 400 grammi di petto di pollo
• 1 cespo di radicchio rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• (Opzionale) parmigiano o parmigiano grattugiato per guarnire
• (Opzionale) Qualche noce per aggiungere una nota croccante

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a straccetti, ovvero in strisce sottili e non troppo lunghe.
2. Lava il radicchio e taglialo a listarelle.
3. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.
4. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi gli straccetti di pollo.
5. Fai rosolare il pollo fino a quando non sarà ben dorato da tutti i lati.
6. Salare e pepare a piacere.
7. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
8. Aggiungi il radicchio tagliato nella padella, mescolando bene per far insaporire il tutto.
9. Cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando il radicchio si sarà leggermente appassito e il pollo sarà ben cotto.
10. Se desideri, prima di togliere dal fuoco, puoi aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante.
11. Servi immediatamente, eventualmente spolverando con del parmigiano o parmigiano grattugiato.

Curiosità

Il radicchio, tipico della cucina del nord Italia e in particolare del Veneto, porta con sé un gusto leggermente amarognolo che contrasta piacevolmente con la dolcezza del pollo. L’abbinamento con il vino bianco aggiunge un’ulteriore nota aromatica che rende questo piatto ancora più appetitoso. Il Parmigiano o il Grana aggiungono un ulteriore tocco di classe all’insieme.