Straccetti di pollo al limone

Gli straccetti di pollo al limone sono un piatto semplice e gustoso, che riesce a unire la freschezza del limone alla tenerezza del pollo. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• Farina, quanto basta per infarinare il pollo
• Il succo di 1 limone
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• 100 ml di brodo di pollo o vegetale
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo in straccetti, ovvero in pezzi sottili e allungati.
2. Infarina leggermente gli straccetti di pollo.
3. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’olivo con lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Una volta che l’aglio diventa dorato, rimuoverlo insieme al rosmarino.
4. Aggiungi gli straccetti di pollo infarinati nella padella e li fai dorare a fuoco medio-alto finché non sono ben cotti e croccanti all’esterno.
5. Sfuma con il succo di limone, grattugia un po’ della scorza di limone sulla carne (attenzione a non esagerare per evitare che il piatto diventi troppo amaro).
6. Aggiungi il brodo di pollo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per qualche minuto in modo che il pollo si insaporisca e il sughetto si riduca leggermente.
7. Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto.
8. Servi gli straccetti di pollo al limone cosparsi di prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Gli agrumi, e in particolare il limone, sono spesso utilizzati nella cucina mediterranea per aggiungere una nota di freschezza e per contrastare il sapore a volte “pesante” delle carni. In questo piatto, il limone non solo aggiunge sapore ma aiuta anche a rendere la carne più morbida e digeribile.