Straccetti di pollo al curry

Gli straccetti di pollo al curry sono un piatto saporito che unisce la tradizione italiana degli straccetti, che sono pezzetti di carne tagliati finemente, con i sapori esotici del curry. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 200 ml di panna da cucina o latte di cocco per una versione più esotica
• 1 cipolla piccola
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a straccetti, ovvero in strisce sottili.
2. Affetta finemente la cipolla e soffriggila in una padella con l’olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi i straccetti di pollo nella padella con la cipolla e fai rosolare fino a quando non saranno dorati su tutti i lati.
4. Spolvera il curry sopra il pollo, aggiungi il sale e il pepe e mescola bene per insaporire uniformemente i straccetti.
5. Versa la panna da cucina o il latte di cocco nella padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi.
6. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Regola di sale e pepe se necessario.
8. Servi gli straccetti di pollo al curry ben caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Il curry è un mix di spezie originario del subcontinente indiano. Ogni miscela di curry può avere una composizione differente, incluse spezie come la curcuma, il coriandolo, il cumino, il peperoncino e molti altri. In Italia, l’uso del curry si è diffuso soprattutto nella creazione di piatti “fusion” che uniscono elementi tipici della cucina italiana con questo esotico mix di spezie.

Ricorda che, se preferisci un sapore più o meno intenso di curry, puoi regolare la quantità di spezie secondo il tuo gusto personale. Buon appetito!