Straccetti di pollo ai funghi

Ecco la ricetta degli straccetti di pollo ai funghi, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 300 g di funghi (champignon o porcini)
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Farina q.b. per infarinare il pollo
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine. Se usi i porcini freschi, il sapore sarà più intenso e caratteristico.
2. Taglia il petto di pollo in striscioline (straccetti) e infarinali leggermente.
3. In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio, che poi potrai rimuovere non appena dorato per evitare un sapore troppo intenso.
4. Aggiungi gli straccetti di pollo nella padella e lasciali dorare su tutti i lati.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco vivo.
6. Aggiungi i funghi, salando e pepando a piacere, e cuoci il tutto per circa 10 minuti, o fino a quando i funghi non saranno teneri e il pollo completamente cotto.
7. A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Gli straccetti di pollo ai funghi sono un piatto veloce e versatile, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. In Italia è comune utilizzare funghi porcini per la loro nota aromatica particolare, che dona al piatto un sapore più rustico e marcato. Servili con un contorno di verdure o una fresca insalata per un pasto completo.