Straccetti di pollo agli agrumi

Sarò felice di aiutarti con la ricetta degli straccetti di pollo agli agrumi. Questo piatto unisce la freschezza degli agrumi con la delicatezza del pollo per un risultato leggero e aromatico. Vediamo insieme quali ingredienti servono e come procedere.

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 lime
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo per decorare)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo in strisce sottili, o “straccetti”. Mettili da parte.
2. Lava bene gli agrumi. Grattugia un po’ della loro buccia, assicurandoti di prendere solo la parte colorata e profumata, evitando il bianco amaro sottostante. Spremi il succo dell’arancia, del limone e del lime e metti da parte.
3. Prendi una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai dorare uno spicchio d’aglio intero, che poi toglierai.
4. Aggiungi gli straccetti di pollo nella padella e falali cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorati uniformemente.
5. Salare e pepare gli straccetti a piacere.
6. Abbassa la fiamma e aggiungi il succo e la buccia grattugiata degli agrumi.
7. Lascia cuocere per qualche minuto finché la salsa non si sarà leggermente ridotta, mescolando di tanto in tanto per permettere al pollo di assorbire uniformemente i sapori.
8. Una volta che il pollo è cotto e la salsa agli agrumi si è addensata, togli il pollo dal fuoco.
9. Se lo desideri, spolvera con prezzemolo fresco tritato per decorare prima di servire.

Questa ricetta è piuttosto semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena leggera ma saporita.

Curiosità

Si dice che l’utilizzo degli agrumi in cucina abbia radici molto antiche e sia stato influenzato, nei secoli, dai commerci e dalle esplorazioni marittime. Ogni agrume aggiunge un tocco di freschezza e profumo che può risvegliare un piatto. In questo caso, l’agrumato del limone, dell’arancia e del lime crea un piacevole contrasto con il sapore delicato del pollo.

Se desideri abbinare questa pietanza con un vino, ti suggerirei un bianco leggero e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che completerà la freschezza degli agrumi senza sovrastare il piatto.