Straccetti di pollo

Gli straccetti di pollo sono un piatto leggero e gustoso, molto semplice da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• Farina, quanto basta per infarinare
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Rucola, q.b. (opzionale per guarnire)
• Scaglie di parmigiano (opzionale per guarnire)
• Succo di limone (opzionale)

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a strisce non troppo sottili, simili a piccoli “straccetti”.
2. Infarina leggermente gli straccetti di pollo.
3. Riscalda l’olio in una padella ampia e, quando è caldo, aggiungi gli straccetti di pollo.
4. Fai rosolare gli straccetti a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivo.
6. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per alcuni minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto.
8. Se ti piace, puoi aggiungere del succo di limone per dare un tocco di freschezza al piatto.
9. Servi gli straccetti ben caldi e, se lo desideri, guarniscili con rucola fresca e scaglie di parmigiano.

Curiosità

Gli straccetti di pollo sono un piatto molto versatile. Possono essere accompagnati da svariati contorni o possono diventare il protagonista di insalate sostanziose. La versione con l’aggiunta di rucola e scaglie di parmigiano è una variante che si avvicina al gusto italiano e rende il piatto ancora più ricco e appagante.