Straccetti di pizza fritti

Gli straccetti di pizza fritti sono un antipasto o uno snack sfizioso e semplice da preparare. Ricorda che, come buon italiano, ho sempre un debole per le varianti che includono ingredienti tipicamente nostrani! Quindi ti presenterò una ricetta di base che poi potrai personalizzare a tuo piacimento.

Ingredienti

• 250g di pasta per pizza (puoi comprarla già pronta o prepararla tu)
• Olio di semi per friggere
• Sale
• Pepe
• Origano
• Altri condimenti a piacere: Parmigiano grattugiato, acciughe, pomodorini a cubetti, rucola, ecc.

Preparazione

1. Se hai acquistato l’impasto già fatto, lascialo riscaldare a temperatura ambiente.
2. Stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
3. Taglia l’impasto in straccetti, della forma e dimensioni che preferisci.
4. Riscalda abbondante olio di semi in una padella e porta a una temperatura di 180 °C.
5. Friggi gli straccetti pochi alla volta fino a quando non diventano dorati e croccanti.
6. Togli gli straccetti dall’olio con una schiumarola e ponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Condisci con sale, pepe e origano mentre sono ancora caldi.
8. Se vuoi, aggiungi altri condimenti a piacere, come scaglie di Parmigiano, acciughe o pomodorini.

Gli straccetti di pizza fritti sono perfetti da soli o accompagnati da una salsina per intingere, come quella piccante o una salsa di yogurt e erbe aromatiche. Buon appetito!

Curiosità

Questa pietanza può essere considerata una variante street food della classica pizza, e ricorda un po’ le zeppole salate. In alcune zone d’Italia, gli straccetti vengono arricchiti con altri ingredienti tipici regionali, come ad esempio la ‘nduja in Calabria o il guanciale nel Lazio.