Stella di pandoro al cioccolato

La Stella di Pandoro al Cioccolato è una ricetta natalizia che trasforma il classico pandoro in un dessert ancora più goloso, grazie all’aggiunta di cioccolato. Ecco come procedere per la realizzazione di questo dolce.

Ingredienti

• 1 pandoro
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna fresca
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Inizia rompendo il cioccolato in pezzi piccoli e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
2. In un pentolino, scalda la panna fresca fino a quando non è sul punto di bollire. Poi, versala sul cioccolato e attendi un minuto affinché il cioccolato inizi a fondere.
3. Mescola delicatamente la panna con il cioccolato fino ad ottenere una ganache liscia e omogenea.
4. Taglia il pandoro a fette orizzontali creando diversi strati, di spessore circa 1,5 cm ciascuno.
5. Spalma un sottile strato di ganache di cioccolato su ogni fetta di pandoro e poi ricomponi il pandoro mettendo uno strato sopra l’altro.
6. Consiglia di lasciare il pandoro a riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, per consentire alla ganache di solidificarsi leggermente.
7. Prima di servire, spolvera la superficie del pandoro con dello zucchero a velo per decorare.

Questo dolce abbinato al cioccolato esalta la morbidezza e il sapore dolce del pandoro, creando un contrasto piacevole con il gusto intenso del cioccolato fondente.

Il bello di questa ricetta è che puoi personalizzarla in molti modi. Ad esempio, per una nota all’italiana, potresti aggiungere un po’ di liquore all’arancia all’interno della ganache per un tocco agrumato, o magari delle nocciole tritate per un contrasto di texture.

Curiosità

La stella di pandoro al cioccolato è un esempio di come la cucina italiana ami “riciclare” festosamente il cibo delle feste, trasformando avanzate in nuove leccornie. Ed è anche un perfetto esempio di come il pandoro, tipico dolce di Verona nato nel XIX secolo, sia versatile e si presti a reinterpretazioni creative.