Spumone al caffè

L’ Spumone al caffè è un dessert rinfrescante e piacevole per gli amanti del caffè. Ecco la ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 300 ml di caffè espresso freddo
• 200 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero semolato
• 3 albumi d’uovo
• 30 g di zucchero a velo
• Cacao in polvere per decorare

Preparazione

1. Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare completamente.
2. Montare la panna con metà dello zucchero semolato fino a quando non sarà ferma e tenere da parte.
3. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo gradatamente il rimanente zucchero semolato.
4. Unire delicatamente la panna montata agli albumi, facendo attenzione a non smontare il composto.
5. Aggiungere il caffè freddo al composto di panna e albumi, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per mantenere l’aerazione.
6. Versare il composto in uno stampo da spumone o in coppette individuali.
7. Mettere in freezer per almeno 4 ore, o fino a quando lo spumone non sarà ben solidificato.
8. Prima di servire, lasciare lo spumone a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitarne l’affettatura o la rimozione dalle coppette.
9. Spolverizzare con cacao in polvere prima di servire per un tocco finale di gusto e decoro.

Curiosità

Lo spumone è un dolce surgelato tipico della tradizione pasticcera italiana, originario del Sud Italia. Il suo nome deriva dalla parola “spuma” a indicare la sua consistenza particolarmente soffice e spumosa. Lo spumone al caffè, in particolare, è una versione che si è diffusa per la passione degli italiani per il caffè, un ingrediente che non manca mai nelle case e nei bar del Bel Paese.