Spiedini vivaci alla birra

Gli spiedini vivaci alla birra sono una versione gustosa e originale di spiedini marinati. La birra aggiunge un tocco di sapore unico e un effetto tenerizzante sulla carne. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500g di carne di manzo (preferibilmente tagli magri come il controfiletto o il filetto), tagliata a cubetti
• 2 peperoni di colori differenti, tagliati a pezzi
• 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
• 250ml di birra chiara
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva per spennellare
• Stuzzicadenti o spiedini di legno

Preparazione

1. In una ciotola grande, unisci la birra, l’aglio, il rosmarino, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Mescola bene per combinare gli ingredienti.
2. Aggiungi i cubetti di carne alla marinata e assicurati che siano completamente immersi. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
3. Se usi stuzzicadenti o spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua per almeno 30 minuti prima dell’uso per evitare che brucino durante la cottura.
4. Accendi il grill o prepara la griglia. Nel frattempo, toglie la carne dalla marinata e scolala bene.
5. Assembla gli spiedini alternando pezzi di carne, peperoni e cipolla.
6. Spennella gli spiedini con un po’ di olio extravergine di oliva e posizionali sulla griglia calda.
7. Cuoci gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti o fino a quando la carne non è cotta a tuo piacimento.
8. Servi immediatamente gli spiedini vivaci alla birra caldi.

Ricorda di rimuovere il rosmarino dalla marinata prima di aggiungere la carne per evitare che bruci sulla griglia. Buon appetito!

Curiosità

La marinatura nella birra non è solo un metodo per insaporire la carne, ma anche per ammorbidirla. Gli acidi naturalmente presenti nella birra aiutano a rompere le fibre muscolari della carne rendendola più tenera. Questa tecnica è diffusa in diverse culture culinarie e può essere personalizzata con diversi tipi di birra a seconda del profilo aromatico desiderato.