Spiedini marinati all'ananas

Gli spiedini marinati all’ananas sono un ottimo piacere per il palato, soprattutto se cerchi un mix tra dolce e salato. Ecco una versione italiana del piatto, con un tocco mediterraneo.

Ingredienti

• 400 grammi di pollo (petto o coscia disossata)
• 1 ananas fresco
• 2 peperoni (meglio se di colori diversi per una presentazione più vivace)
• 1 cipolla rossa
• Qualche foglia di basilico fresco (per l’italian touch)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)

Per la marinata:

• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 rametto di rosmarino fresco (o un cucchiaino di rosmarino secco)
• Chili in polvere o peperoncino tritato a piacere (secondo il gusto)

Preparazione

1. Inizia tagliando il pollo in cubetti di dimensioni uniformi, così che cuociano in modo omogeneo.
2. Sbuccia l’ananas e taglialo in pezzi simili ai cubetti di pollo.
3. Lava i peperoni, rimuovi semi e parti bianche, e taglia anch’essi a pezzi.
4. Affetta la cipolla rossa in spicchi non troppo fini.
5. Prepara la marinata mescolando in una ciotola il succo di limone, il miele, la salsa di soia, il rosmarino, e, se gradisci un po’ di piccante, aggiungi il chili o il peperoncino.
6. Metti i cubetti di pollo nella marinata e lasciali riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Per un sapore più intenso, puoi marinarli anche per un paio d’ore.
7. Infilza su spiedi di legno o metallo alternando pezzi di pollo marinato, ananas, peperoni e cipolla. Ricorda di immergere gli spiedini di legno in acqua prima di usarli per evitare che brucino durante la cottura.
8. Scalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto e ungi con un po’ di olio d’oliva.
9. Cucina gli spiedini girandoli frequentemente fino a quando il pollo sarà dorato e cotto completamente (circa 10-15 minuti a seconda delle dimensioni dei cubetti).
10. Condisci con un pizzico di sale, pepe e bacchettate di basilico fresco tritato.
11. Servi gli spiedini caldi con un filo d’olio e un giro di aceto balsamico per un tocco di italianità e gusto.

Curiosità

La marinatura con ananas è un metodo eccellente per render la carne di pollo particolarmente tenera e succosa, in quanto contiene enzimi che aiutano a rompere le proteine nella carne. Inoltre, l’ananas aggiunge un sapore dolce e tropicale che bilancia perfettamente il sapore umami della salsa di soia e la freschezza del limone.