Spiedini di zucchine

Gli spiedini di zucchine sono un piatto delizioso e semplice, perfetto per un antipasto leggero o come contorno. Ecco come prepararli, con un tocco italiano che non guasta mai.

Ingredienti

• 2 zucchine grandi
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco q.b.
• Succo di limone
• parmigiano grattugiato (opzionale)
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio, rosmarino o timo)

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro.
2. Mettete le fette di zucchina in una ciotola e conditele con olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano e un po’ di succo di limone. Mescolate bene per far insaporire ogni fetta.
3. Fate scaldare una griglia o una padella grill sul fuoco.
4. Infilzate le rondelle di zucchine su stecchi per spiedini, alternandole se volete con erbe aromatiche come foglie di rosmarino o timo per aggiungere profumo e sapore.
5. Grigliate gli spiedini su ogni lato fino a quando le zucchine non saranno leggermente dorate e morbide, per circa 2-3 minuti per lato.
6. Una volta pronti, potete servirli caldi e, se lo desiderate, con una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco ancora più italiano.

Curiosità

In Italia, le verdure grigliate sono molto popolari soprattutto durante la stagione estiva, quando si organizzano spesso grigliate all’aperto. Gli spiedini di zucchine sono un metodo creativo per servire le verdure in modo divertente e gustoso, incentivando anche i più piccoli a mangiare sano.

Ricorda che questa ricetta è molto versatile: puoi aggiungere anche altri ingredienti agli spiedini, come pomodorini, cipolle o pezzi di formaggio che resistano bene alla cottura, come la scamorza o il caciocavallo.