Spiedini di speck e mele

Gli spiedini di speck e mele sono un antipasto sfizioso e facile da preparare. Ecco come realizzarli:

Ingredienti

• 200 g di speck a fette
• 2 mele (preferibilmente varietà che mantengono la forma in cottura, come le Granny Smith)
• Succo di un limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Stuzzicadenti o spiedini di legno

Preparazione

1. Inizia lavando le mele, quindi tagliale a spicchi, togliendo il torsolo. Per impedire che anneriscano, potresti immergere gli spicchi di mela nel succo di limone.

2. Taglia le fette di speck in strisce lunghe e larghe quanto gli spicchi di mela.

3. Avvolgi ogni spicchio di mela con una striscia di speck, poi infilzali con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

4. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Quando l’olio è caldo, adagiare gli spiedini e farli cuocere per qualche minuto per lato, fino a quando lo speck non diventa croccante e le mele leggermente dorato.

5. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.

6. Servi gli spiedini caldi, come aperitivo o come antipasto.

Curiosità

L’abbinamento di speck e mele è tipico della cucina altoatesina. La dolcezza e l’acidità della mela si bilanciano perfettamente con il sapore intenso e affumicato dello speck. Inoltre, puoi personalizzare gli spiedini aggiungendo un tocco di formaggio erborinato tra la mela e lo speck, per un ulteriore contrasto di sapori.