Spiedini di scamorza al bbq

Gli spiedini di scamorza al barbecue sono un appetitoso antipasto semplice da preparare e perfetto per una grigliata estiva.

Ingredienti

• 500 g di scamorza (preferibilmente affumicata, per un sapore più intenso)
• 2 peperoni (rosso e giallo per un bel contrasto di colori)
• 1 cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb.
• Erbe aromatiche a piacere (come origano o rosmarino)
• Stuzzicadenti o spiedini lunghi

Preparazione

1. Inizia tagliando la scamorza affumicata in cubi di circa 2-3 cm di lato.
2. Lava e pulisci i peperoni, rimuovendo i semi e le parti bianche interne, poi tagliali in pezzi di dimensioni simili a quelle della scamorza.
3. Sbuccia la cipolla e dividila in spicchi o petali che non si sfaldino troppo facilmente.
4. Infiletta i pezzi di scamorza, peperone e cipolla sugli spiedini in alternanza, lasciando un po’ di spazio tra un pezzo e l’altro per permettere una cottura uniforme.
5. Scalda il barbecue a una temperatura media e, mentre si riscalda, spennella gli spiedini con un filo d’olio extravergine d’oliva e condiscili con sale, pepe e le erbe aromatiche che hai scelto.
6. Posa gli spiedini sulla griglia calda e lasciali cuocere per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando la scamorza non inizia a diventare dorata e leggermente fusa.
7. Una volta cotti, togli gli spiedini dalla griglia e servili subito, accompagnati magari con un po’ di pane croccante.

Se non disponi di un barbecue, puoi anche cucinarli in una griglia da stoviglie o un forno con funzione grill, regolando i tempi di cottura in base alla potenza del tuo elettrodomestico.

Curiosità

La scamorza è un formaggio versatile che si presta benissimo alla cottura al barbecue. Quando viene scaldata, sviluppa un sapore e una consistenza unici che si abbinano perfettamente con la dolcezza dei peperoni e il sapore intenso della cipolla. Gli spiedini di scamorza al barbecue sono un piatto conviviale ideale per riunire amici e famiglia attorno al fuoco.