Spiedini di polpette al rosmarino

Gli spiedini di polpette al rosmarino sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un aperitivo o una cena informale. Ecco la ricetta con la variante all’italiana che ti consiglio:

Ingredienti

• 500g di carne macinata (manzo, maiale o misto)
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata
• Rametti di rosmarino fresco (uno per ogni spiedino)
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con l’uovo, l’aglio finemente tritato, il pane grattugiato, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi piccole porzioni del composto di carne e forma delle polpette della dimensione di una noce.
3. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Quando l’olio è caldo, cuoci le polpette su tutti i lati fino a quando non sono ben dorate e cotte al punto giusto. Potresti doverlo fare in più riprese per non sovraffollare la padella.
4. Mentre le polpette si raffreddano, prepara gli spiedini infilando delicatamente le polpette nei rametti di rosmarino, facendo attenzione a non spezzarli. Ogni rametto può tenere 3-4 polpette a seconda delle dimensioni.
5. Disponi gli spiedini di polpette su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 5-10 minuti per intensificare i sapori e garantire la cottura completa.
6. Servi gli spiedini caldi, magari accompagnandoli con delle salsine per intingere, come salsa barbecue o maionese all’aglio.

Curiosità

Il rosmarino, oltre a essere un’erba aromatica fondamentale nella cucina mediterranea, ha anche proprietà benefiche. Si pensa abbia effetti antiossidanti e anti-infiammatori. Inoltre, il suo aroma si sposa benissimo con la carne e conferisce alle polpette un gusto aromatico unico.